![湯與飲料](https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/066/01/0010660136.jpg&v=549017cc&w=1146&h=600) |
售價:209
![](http://addons.books.com.tw/G/books2006/images/cart01.gif)
|
|
詳細資料ISBN:9789888316090 叢書系列:飲食文化經典文庫 規格:平裝 / 82頁 / 14.8 X 21 CM / 普通級 / 單色印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 本書兩位作者任職於上海營養指導所,於湯與飲料的烹調經驗豐富,第一作者更曾留學美國。書中所介紹的湯與飲料,都曾在上海中美醫院試驗檢定。作者特別強調兒童宜飲用清淡而香味較少的湯類,非常切合現今社會現況。 本書有〈食品的消毒與處理〉一節亦甚有參考價值。正文分為〈清湯〉、〈奶湯〉、〈濃湯〉、〈冷湯〉、〈飲料〉。本書特色 中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」(茶道)。飲食文化,由日常生活所需,進成技藝,再進昇華至合於「道」(《莊子‧養生主》:「道也,進乎技矣。」):天人合一的境界。所以說博大精深。 現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,因石印、鉛印的印刷技術開始普及,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書,是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。 為令這時期的珍貴飲食文化圖書,不致湮沒,心一堂特搜羅以民國初年為主(兼收清末及二十世紀六、七十年代)的飲食文化圖書,以最新數碼技術清理版面精印,輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》,重現人間,以饗讀者。 |
詳細商品說明
|
湯與飲料也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.EDWARD是我的好朋友,為人正直又有愛心;EDWARD他只會推荐好東西!到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!售價隨時會調整;特價有時效性,有需要的人動作要快!希望我整理的資料能對我大家EDWARD有幫助。
|
包含更進一步圖文資訊的介紹!點擊圖片或文字可以進到更詳細購物推薦網站~現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!走過路過,千萬不要錯過!請參閱詳細商品資訊湯與飲料CLEMENT最近也對這個商品很感興趣,網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準!
|
資料來源:博客來
r10bf15 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()